Operakällarens kavring. Recept.
Hej! Nu har jag bakat Operakällarens brömda kavring. Gammalt recept. Varsågoda här kommer receptet. Kavringen ingick i något som hette ” Operakällarens lilla smörgåsbord” på menyn. På en träbricka lades det upp skivad potatis, skivad matjessill, hackat hårdkokt ägg, picklad rödlök och dillvippor. Bredvid detta låg skivad kavring och en liten kastrull med brynt smör. Häll det brynta smöret över sillen. Serveras med öl och nubbe. Denna rätt var super poppis på Operakällaren. En bra inledning vid höstens fester. "Operakällarens lilla smörgåsbord." Mina minikavringar. JÄTTEGODA! Ingredienser. Operkällarens Kavring. 1 liter filmjölk 3 dl mörk sirap 50 gr bikarbonat (60 gr är ca 1 dl) 6 dl vetemjöl 1,2 liter rågsikt 2 tsk salt 1 msk malen fänkål (minst) Baka bröden i 160 graders ugn. Innetemperatur 88 grader. Låt svalna i formarna. Originalreceptet är 6 dl mörk sirap. Det blir ganska mycket deg. Går att göra halva receptet. Jag fick många små minilimpor + 2 stora kavringlimp...
