Årets första vita sparris. Recept.
Hej! Åh så gott det var! Årets första vita sparris. Ovanligt tidig i år. Levereras alltid av en god vän med bra kontakter! Ett vårtecken är att sparrisen har kommit till Sverige från Tyskland, Holland. Vår svenska sparris kommer ofta från Skåne i maj. Viktigt är att skala den vita sparrisen ordentligt. Jag kokar sparrisen i vatten, salt och socker. Vit sparris anses lite finare kanske beroende på dess korta säsong. Klassiska tillbehör: Hollandaisesås, smält smör, citron, ägg eller kokt potatis är klassiska tillbehör till den första skörden. Den vita sparrisen är en och samma växt som grön sparris, men den har kupats med jord under växttiden för att undvika fotosyntes. Här får Ni ett bra resecept på hollandaisesås. https://www.56kilo.se/hollandaisesas/ Första sparrismiddagen serverad med lax och hollandaisesås. Andra gången serverade jag grillade prosciutto till sparris med skirat smör. Vilken underbar vit sparris. Hollandaiesås 200 g smör 2 ägg...
