Kantarellsoppa. Recept.
Hej! Nu kommer kantarellerna! Gör en soppa, det är alltid gott att servera som förrätt. Här kommer ett bra recept. Gör gärna soppan dagen innan den ska serveras. Gott när smakerna ”sätter sig”. Det här receptet funkar bra med annan svamp tex Carl Johansvamp eller Champinjoner, gärna bruna skogschampinjoner. Att starta en middag med soppa är gott. Kantarellsoppa. Stek kantarellerna i torr panna tills vätskan är borta. Lägg i den hackade charlottenlöken och en smörklick. Salt, peppar och lite timjan. Stek en stund tills löken mjuknar. 1 dl vitt vin Buljong, ta den Ni vill ha, svamp/ kalv/ kyckling/grönsaks buljong. Koka upp med grädde och mjölk. Mixa. Smaka av gärna med några chiliflakes och lite sherry. Sherry tillför en god sötma till soppan. Den här soppan behöver sällan redas. Jag gjorde på två liter kantareller sparade lite av dom stekta kantarellerna som jag lade i soppan i sista minuten. Min soppa ska smaka mycket, det gillar jag! Tillbehör till soppan. 1 paket smördeg Fyll m...
