Söndagsmiddag med vänner. Recept.
Hej Söndagsmiddag för goda vänner hos oss. Härliga söndag! Vi var i ”Champagne mood” 🥂 Så det blev kvällens start, rosa champagne. En middags klassiker blev det denna vårsöndag. Inkokt lax med mors sås. Serverad med sparris och gröna ärtor och en sallad på färsk spenat med avokado. Färsk potatis men inte svensk, ännu. Till detta en Pinot Gris från Alsace. Desserten blev en glasstårta och ett glas Royal Tokaji 2018 Late Harvest, inköpt på en resa i Tokaj. Söndagsmiddag med vänner. Rosa champagne blev starten . Inkokt lax, jag tillhör fortfarande dom som koka in lax på spisen ser att nu för tiden gör man det i ugnen. Det ska jag testa nästa gång. Inte så ofta man äter inkokt lax nu för tiden. Jag kokar in min lax med salt, vitpepparkorn, mycket färsk dill (stjälkarna), dillfrön, vitvinsvinäger, lite socker, lök, morot. Använder termometer till 45 - 50 grader. Laxen får stå i kylen över natten. Mors kalla sås. Vispa grädde lätt tillsätt majonäs tillsätt senap...
