Att göra dumplings!

Hej!

Igår kväll var det dax för "Matlagningsgänget" och hör och häpna igår lagade vi mat.

Dumplings.

Vi var verkligen noviser vid spisen igår!

Men....det gick!

ÅH, så gott det blev, helt otroligt gott!

 

Min kompis Anki hade ställt till med detta "kuliga", hon hade frossat i goda råvaror.

 

Vi fyllde vårs dumplings med:

Räkor och krabbsticks marinerade med limeblad och oystersås

Kycklingfilé marinerade i soya, ingefära (färsk), Sambal oelek.

Fläskytterfilé stekt med limeblad, Sambal oelek och lite sesamolja.

Som tillbehör i knytena hade vi:

koriander i sweet chilisås

ostronskivling och champinjoner

hackad färsk vitlök och hackad färsk ingefära

hackad chili och hackad paprika, riven morot.

 

Vi gjorde våra knyten som små påsar.

 

 Vi gjorde oxå paket av rispapper som blöttes upp i varmt vatten, fyllda med spenatblad och fyllningarna som Du läst om här ovan.

Allt kött var stekt, övriga ingredienser var färska.

Dom blev jättegoda och så lätta att göra.

 

Såsen Du ser i högra hörnet (man skulle kunna leva på den ett bra tag)!!!!

Hedvigs sås:

Mixa till önskad konsistens:

 jordnötter, koriander (färsk), minst en pressad lime, sweet chili.

GÖR DEN! 

Vi gjorde en sås till:

Creme fraiche, Sambal oelek och ganska mycket hackad färsk ingefära. 

Som tillbehör utöver såserna

Oystersås, soya, sesamolja.

Grön sallad.

 

 

Deg:

4,5 dl vetemjöl

2 dl vatten
Mät upp mjölet i en bunke. Gör en liten grop i mjölet och tillsätt lite vatten. Rör runt. Tillsätt lite mer vatten, rör runt. Fortsätt så tills du har en smidig deg som inte klibbar. Täck med en fuktig kökshandduk, och sätt för att vila i kylen under tiden som du gör fyllningen och såsen.

 

Dumplingskorg, knytena kokades över vattenbad i 14 minuter.

 

Vi träffades och gjorde detta på ett par timmar innan "gubbarna" kom, denna kväll var dom våra gäster.

Kvällens utsikt.

Vilken härligt kul kväll, Tack Anki och alla andra.

Nu lärde man sig något nytt igen.

Har Du några frågor hör av dej.

KRAM C