Löksoppa och Sherry!

Mina Alla Hjärtans Dagpresenter, tack snälla maken!

En flaska god sherry från Spanien och en flaska underbart dessertvin från Portugal.

Har Ni inte provat Moscatel de Setúbal........gör det!

När jag fick sherryflaskan kom idén att göra en löksoppa, det var länge sedan.

MIN LÖKSOPPA:

5 stora eller 8 mindre gula lökar smälts i olja eller smör

Dela löken i två delar och skär i skivor

Jag tärnade i 4 skivor bacon

Lite soja för färgens skull

På med vatten

2 - 3 buljongtärningar (jag tar hälften grönskas- o hälften hönsbuljong)

1 lagerblad, lite peppar och timjan sätter piff

Smaksätt med lite sherry (inte nödvändigt)

Låt puttra en rejäl stund, jag gör den helst dagen innan den ska serveras

Servering: Häll soppa i en ugnfasta portionsformar, lägg i en skiva gott bröd, riven ost uppepå

Gratinera i ugnen tills osten smält och fått vacker färg

Vill Du ha soppan vegetarisk uteslut bacon och hönsbuljong

Servera gärna ett glas sherry till soppan.

LYCKA TILL/KRAM C

Detta blir onsdagens middag hos oss, tack maken för sherryflaskan.