Musselsoppa. Recept. Fisklovers.🤩

Hej!

Ibland längtar jag efter musselsoppa med strips och aioli.

Så när affären hade fått in färska musslor så fick det bli det till middag.

Som vi njöt.

Musselsoppa 2 pers.

1 nät musslor ca 1,2 kg

1 gul lök hackad

1/2 buljongtärning

1 1/2 dl vitt vin

1 dl grädde

timjan

svartpeppar 

Smält löken i olja, ska inte få färg, späd med vitt vin, lägg i buljongtärningen

(jag tog grönsaksbuljong), tillsätt grädden och lite timjan.

Låt koka och lägg i musslorna.

Om Du vill ta på lite svartpeppar.

Servera när musslorna har öppnat sig.

Servera med baguette och aioli eller strips och aioli.

NJUT!

AIOLI

2 äggulor + lite vita

sätt i mixern

slå på hälften av oljan, 

mixa och dra staven långsamt uppåt,

tillsätt resten av oljan

ca 2 dl rapsolja

Riv i 2 klyftor vitlök

citronsaft och lite zest.

Är den för tjock späd med några droppar kallt vatten.

Världens bästa fuskaioli.

Hellmann´s majonäs

2 vitlöksklyftor pressade

lite olivolja.

Musselsoppa, strips, aioli och gott vitt vin.

Viktigt att rensa bort skadade och öppna musslor.

Ta bort skägget som sitt på musslan.

1,2 kilo musslor hade jag, detta var väldigt små musslor men helt fullmatade,

jag fick nog ta bort ett 10-tal.

Supergoda!

Så gott!

Hälsning C