Hallå fisklovers! Recept supergott. Vintips.

 Hej!

Älskar fisk, här kommer ett kanonrecept.

Rätten går att göra lite lyxigare.

Jag ger tips.

Perfekt bjudrätt, går att förbereda.

Fylld spättafilé 

Färsk spättafilé 

Liten bit färsk lax delad i bitar

salt och peppar

Rulla in en bit lax i en spättafilé 

Häll såsen över

Gratinera i 200 grader i 20-25 minuter.

Sås:

Grädde.

Lite mjölk.

Fiskfond eller hummerfond efter smak.

2 - 3 msk riven ost gärna Västerbotten.

Koka ihop, red om det behövs med lite maizenamjöl. 

Gör inte för tjock sås.

Jag gillar en sås med mycket smak.

Smaka av med salt och peppar. 

Servera med pressad potatis och gröna Ebbaärtor eller sockerärtor.

Ska Du lyxa till det dekorera med räkor.

Denna rätt blir väldigt vacker att göra som fiskgratäng

med toppad potatismos runt fileerna.

När rätten är klar 

dekorera med dillkvistar och räkor.

Allt går att göra i förväg bara att gratinera precis innan servering.

SUPERGOTT!

Servera gärna en Riesling till.

Älskar spättafilé!

En bit färsk lax i filén, rulla.

Dr LRiesling, 2020, Mosel Pris 99 kronor.

Druvig, mycket frisk, ungdomlig smak med sötma, inslag av päron, gröna äpplen, lime och honung.

En riktigt bra Riesling från en av Mosels absolut bästa producenter. Priset är mycket lockande. 

Det är en producent som också tillverkar viner med betydligt högre priser.

Ett kvalitetsvin som ligger högt upp på vinlistorna.

Lycka till.

Hälsning C