Älskade lutfisk👌Fisklovers.

Hej!

Nu är det lutfiskens månad.

Underbart.

Jag älskar detta, sedan barnsben, lutfisken.

Idag tror jag inte det är någon älsklingsrätt för svenska barn.

Eller??

Hur har Ni det denna december månad?

I dag skiner solen i småstaden Tranås och det är -8 grader och lite vit snö på backen.

Det är SÅ vackert. 

På tal om lutfisk en het och väldigt trendig fisk i grannlandet, en utdöende tradition 

hos oss.

Detta är väl för sorgligt.

Lutfisken hör till vår djupaste kultur- och måltidshistoria.

Vi har ätit massor av lutfisk sedan 1500-talet.

Hur kunde det gå så illa att vi knappt äter lutfisk längre?

 

Lutfiskpremiären i Norge är från oktober, krogarna är fullbokade av ungdomar

som tävlar om vem som äter första portionen.

Lutfisksugna kräver att restaurangerna har två sittningar varje dag

mellan oktober och ända fram till jul,

besökarna äter 2 - 3 portioner varje gång!!!

Norge vore inte Norge utan torkställningar för fisken i Norge är det

torsk som blir lutfisk.

I Sverige har vi ett enda företag kvar som levererar lutfisk, här 

görs den av långa och torkas i stora torkkulvertar med fläktar.

För att slippa fågelspillning och torkningen går snabbare.

I Norge äts lutfisken med grön ärtpuré, rimmat stekt sidfläsk i bitar och

stora klickar hemgjord senap.

Hemma hos oss äter vi med béchamelsås, gröna ärtor, massor av nymald krydd- svartpeppar

 och grovt salt.

I Nordnorge rivs brunost över fisken samt lite fin sirap.

Har aldrig provat.

Producenterna hinner knappt inte leverar så mycket fisk som norrmännen vill ha!

Det är annat i Sverige......

Lutfisk som är både nyttigt till tusen, bra för våra magar och

SUPERGOTT!

LEVE LUTFISKEN.

Laga lutfisk.

Älskade lutfisk.

Laga lutfisk.

Att göra sufflé på lutfisk är en höjdare.

Ha en fin dag allesammans.

Hälsning C