Kantarellerna är här! Gör en kantarellpaj. Recept.

 Hejsan!

Nu har kantarellerna kommit!

Det bästa och det enklaste är en toast.

Jag steker kantareller utan smör till vätska är borta

(sommarkantareller har oftaste ingen vätska),

sedan en rejäl klick med smör steker tills kantarellerna är rejält brynta.

Salt och peppar

Direkt serverat på ett rostat och smörat bröd.

 MUMS!

Ibland avslutar jag stekningen med ett par msk grädde.

TIPS! En god Pinza med tomat, mozzarella eller burrata,

rökt skinka och kantareller.

Blev supergott.

Gör min kantarellpaj.

Recept nedan.

Lycka till.

Vädret har blivit kyligare, tände ljus ikväll.

En söt gräshoppa kom och satte sig på min kudde på altanen.

Naturen alltså.....svamp, djur, grönsaker, blommor, snäckor..........

Dagens sallad med spetskål, ärtor, gurka, tomat, persilja egen, paprika med

citrondressing och ljus balsamicovinäger.

Den här bilden har jag använt tidigare i min blogg.

Hade ingen bra idag!

 Pajdeg:

150 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk salt

1 msk stötta dillfrön

1 msk vatten

Fyllning:

cirka 500 g kantareller

smör

1 gul lök, finhackad

1 tsk dillfrön

140 g bacon, strimlad

4 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

1 tsk paprikapulver

1 knippa dill, finskuren

2 dl riven ost (gärna en smakrik sort)

salt och nymalen svartpeppar

1. Smörj pajformen och lägg den i frysen. 

2. Skär smöret i kuber. Blanda mjöl, salt och dillfrön. Tillsätt vatten och arbeta ihop ingredienserna till en deg. Låt degen vila i kylen i drygt en halvtimme. 

3. Klä den kalla pajformen med degen, nagga botten med gaffel och förgrädda pajskalet i 200 graders varmluftsugn i cirka 10 minuter.

4. Rensa kantarellerna och fräs i torr panna tills de vätskar sig. Tillsätt sedan smör, lök och dillfrön. Fräs till löken mjuknar. Salta och peppra. Tillsätt bacon och stek tills det får färg.

5. Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt paprikapulver, dill, salt och peppar. Vänd ner osten i äggstanningen.

6. Fördela kantarellfräset ovanpå pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i cirka 25–30 minuter eller tills fyllningen stannat och pajen fått en fin yta.

7. Servera gärna med en sallad – eller till kräftor.

Tände ljus.

Smörstekta kantareller.

Gräshoppebesök!

Supergod Pinza.

Gratinera i riktigt varm ugn, ät direkt.

Bra drinktilltugg, skär i bitar och njut.

Tänk så mycket gott det finns att äta och

som är enkelt att fixa till.

Sånt gillar man!

Hälsning C.