Ernst mammas potatissallad. Recept.

Hejsan!

Till vår sommarfest gjorde jag Ernst mammas Potatissallad.

Serverade den till grillat kött.

Går perfekt att förbereda innan.

Här får Ni ett användbart recept.

Potatissallad hör verkligen sommaren till.

Eller hur?

Lycka till.

OBS! Potatissalladen är inte blandad ännu!

Dressingen ska på oxå.

Sallad på G.

Ernst mammas

potatissallad

Av: Ernst Kirchsteiger

17 ingredienser 30 min

En härlig och matig sallad som, precis

som Ernst själv, har rötter i både det

polska och det österrikiska köket.

Salladen kan med fördel förberedas i

god tid och får mer smak om den får

stå till sig en stund före servering.

Ingredienser

4 portioner

1 kg färskpotatis, kokt och skivad

1 knippe färsk lök, strimlad

250 g sockerärtor, hela

1 syrligt äpple, tärnat

1 dl gröna ärtor (frysta, tinade)

200 g stjälkselleri, strimlad

1 knippe rädisa, skivade

Dressing

2-3 dl smörgåsgurka (spara spadet till

dressingen)

1 dl spad från smörgåsgurka

1 msk svensk senap

1 msk majonnäs

1 msk koncentrerad kycklingfond

1 msk olivolja

1 tsk muscovadosocker

svartpeppar, nymalen

salt

För garnering

1 knippe färsk persilja, hackad

Gör så här

Lägg den skivade, färdigkokta

potatisen i en stor salladsskål.

Tillsätt den strimlade löken,

sockerärtor, tärnat äpple, tinade

gröna ärtor, strimlad stjälkselleri och

skivade rädisor till potatisen.

För dressingen, häll gurkspad i en

bunke som passar för stavmixer.

Tillsätt smörgåsgurka, senap,

majonnäs, kycklingfond, olivolja och

muscovadosocker i bunken.

Mixa dressingen slät med en

stavmixer.

Häll dressingen över potatis och

grönsaker i salladsskålen.

Blanda försiktigt så att alla

ingredienser täcks av dressingen.

Smaka av med salt och nymalen

svartpeppar. Justera kryddningen

efter behov.

Strö över hackad persilja och garnera

med skivade rädisor och gärna gräslöksblommor.

Vädret tillät drinktime ute men middag inne, det var kyligt denna

sommarkväll.

Drink ute, middag inne, svensk väder.

Men vilken kväll vi fick.......urkul!

En fest där hela världen var med!

Sommar i Sverige är härligt varierande.

Sommarnätterna underbart ljusa.

Tack kära vänner för denna magiska kväll.

Hälsning C.