Min spanska omelett👌 Recept.

Hejsan!

När man kommer hem från Tjust skärgård och är döhungrig och kollar den ganska tomma kylen.

Då blir det min spanska omelett.

Har fina minnen från Mallorca 1972 då

levde maken och jag på just detta.

Vi var inte gifta då, hade nyss träffats!

Vi dansade hela nätterna och åt omelett på

kvällen sen orkade vi dansa igen.

I Spanien gjorde man omeletten i en gjutjärnspanna

och placerade den i vedeldad ugn.

Underbart gott var det!

Denna variant är lite fuskigare men god ändå.

Min Spanska omelett.

2 personer.

1 gul lök hackad steks i smör eller olja

2 -3 potatisar i tunna skivor steks med löken

Tomater delade steks med

Krydda med

Några korn socker, salt, salladskrydda och chiliflakes.

Blanda 3 - 4 ägg med lite mjölk o lite grädde.

Slå på när potatisen är färdig.

Låt stå på ganska låg värme.

Tillstötande stannar lite.

Öka värmen för att få lite färg.

Vänd omeletten på ett fat.

Ta i lite smör och vänd i omeletten.

Stek färdig.

Njut!

Enkelt är gott!

Hälsning C