Mina Pain Riche. Recept.👌👌

 Hej!

Jättegoda och knapriga Pain riche.

Perfekta att skära i skivor till dipp och röror.

Detta recept har jag använt i ca 45 år!

Ni kanske undrar över namnet Pain Riche, brödet liknar baguette.

Enligt Wretman själv bakades det vi idag kallar för baguette på Diner de Paris 

i Stockholm redan på 1930-talet. 

Efter andra världskriget började brödet att serveras på restaurangen Riche.

 Brödet döptes då till pain riche för att marknadsföra restaurangen.

Bloggerskan C:s Pain Riche

5 dl ljummet vatten

12-13 dl vetemjöl

50 gr jäst

2 tsk salt

 

Blandas.

Jäs 30 - 60 minuter.

Eller långjäs i kylen, ta då mindre med jäst.

Rulla ut i 6 - 8 längder.

Lägg på en mjölad plåt eller mjölat bakplåtspapper.

Jäs 30 minuter.

Snitta med rakblad.

Grädda 15-20 minuter 250 grader.

 

TIPS: här är fritt fram att variera sig.

Grovt havsalt på, kanske solroskärnor eller sesamfrön

Kanske valnötter eller hasselnötter i degen.

Eller bara naturella.

Ibland gör jag 9 längder och flätar tre och tre och får då tre vackert flätade pain riche.

Lite lös deg.

Knapriga och goda.

Lycka till.

Hälsning C