Britas räkmousse - Recept

Hej!

Här kommer tips på en bra entrérätt eller en aptitretare till drinken.

Jag gör den oftast i en lång kakform och skär den i skivor och lägger upp på en assiett med en klick sås och en bit mörk kavring.

 Britas räkmousse.

4-6 personer.

 

500 oskalade räkor

3 blad gelatin

2 msk chilisås

1 tsk citron pressad eller vitt vin

(salt) svart peppar

hackad dill

2 dl vispad grädde

Skala, hacka räkorna, blanda i dill, chilisås, peppar.

Smält gelantinet, ta i några droppar citron eller vin.

Blanda i det smälta gelantinet i räkröran.

Sist den vispade grädden.

Ställ kallt.

 

Om Du vill servera med en sås så är denna jättegod:

creme fraiche

kaviar röd

hackad dill

lite gräslök

 

Vill du inte ha sås garnera med räkor, lite rom och några dillkvistar.

Mums så gott!

 

Lycka till!

 

KRAM C